怎樣讓梨子更好吃、種梨更輕松？

我國(guó)是世界第一大梨生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)，人均鮮梨占有量達(dá)13公斤，遠(yuǎn)超世界平均水平。如何推動(dòng)全國(guó)梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，從而滿足改善人民食品結(jié)構(gòu)、水果多樣化的需求呢？近日，記者在河南省許昌市舉行的“全國(guó)梨綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”上了解到，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和集成，已形成適于不同產(chǎn)區(qū)、可復(fù)制的梨綠色發(fā)展技術(shù)集成模式，通過(guò)示范推廣，有力推動(dòng)了梨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

技術(shù)攻關(guān)瞄準(zhǔn)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展，從1979年的426萬(wàn)畝發(fā)展到2016年的1669萬(wàn)畝，總產(chǎn)量從143萬(wàn)噸增加到1870萬(wàn)噸，分別增長(zhǎng)了近4倍和13倍。在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，梨產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了不少亟須解決的制約性問(wèn)題。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所研究員李秀根認(rèn)為，這些問(wèn)題主要可歸結(jié)為四點(diǎn)。

首先，主栽品種老化，優(yōu)質(zhì)果供給不足。主產(chǎn)區(qū)仍以“碭山酥梨”“鴨梨”“金花梨”和“南果梨”等傳統(tǒng)晚熟地方品種占70%左右，品種老化、質(zhì)量下降、優(yōu)質(zhì)果供給不足，且成熟期過(guò)于集中。

其次，栽培模式老舊，整形修剪繁難。我國(guó)絕大多數(shù)梨園仍舊采用傳統(tǒng)大冠稀植模式進(jìn)行栽培，樹(shù)體高大，管理和采收困難。同時(shí)，大冠樹(shù)形為5級(jí)層次結(jié)構(gòu)，整形修剪各有要求，難以掌握，造成大量梨園失管荒廢。

其三，施用化肥過(guò)量，土壤生態(tài)失衡。“近20年來(lái)，為了片面追求大果和高產(chǎn)，長(zhǎng)期過(guò)量使用化肥，尤其是氮肥，欠施有機(jī)肥，嚴(yán)重破壞了土壤生態(tài)，土壤酸化板結(jié)，理化性質(zhì)變劣，進(jìn)一步導(dǎo)致梨樹(shù)生理失調(diào)?！崩钚愀f(shuō)，近年頻繁出現(xiàn)的龜背果、豬嘴果、虎皮果、霉心果等嚴(yán)重問(wèn)題，絕大部分與單一或過(guò)量施用化肥有關(guān)。

最后，依賴農(nóng)藥過(guò)多，安全隱患匿藏。種植者不了解病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律和綜合防控知識(shí)，每年盲目濫用化學(xué)農(nóng)藥10～15次。生態(tài)失衡反而導(dǎo)致病蟲(chóng)害連年暴發(fā)，果農(nóng)進(jìn)一步增加用藥加以應(yīng)對(duì)，結(jié)果導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo)事件時(shí)有發(fā)生。

為了解決長(zhǎng)期制約梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題，以新的發(fā)展理念推動(dòng)全國(guó)梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，中國(guó)農(nóng)科院?jiǎn)?dòng)實(shí)施了科技創(chuàng)新工程協(xié)同創(chuàng)新項(xiàng)目“梨綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”。中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所所長(zhǎng)曹永生介紹，該項(xiàng)目針對(duì)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，提出“優(yōu)質(zhì)、安全、簡(jiǎn)約、多樣、高效”的技術(shù)主攻方向，根據(jù)全國(guó)不同生態(tài)區(qū)氣候、土壤、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)條件，開(kāi)展梨綠色發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究，特別是品種更新?lián)Q代、風(fēng)味品質(zhì)提升、綠色病蟲(chóng)防控、簡(jiǎn)約種植管理、果園生態(tài)恢復(fù)、技術(shù)措施優(yōu)化等共性技術(shù)方面的技術(shù)創(chuàng)新和集成，形成適用于不同產(chǎn)區(qū)的梨綠色發(fā)展技術(shù)集成模式。

技術(shù)集成構(gòu)建梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展綠色模式

為達(dá)到“優(yōu)質(zhì)、安全、簡(jiǎn)約、多樣、高效”的目標(biāo)，該項(xiàng)目系統(tǒng)集成了優(yōu)質(zhì)品種、寬行密植、簡(jiǎn)約修剪、化肥替代、綠色防控、土壤修復(fù)、風(fēng)味提升、機(jī)械管理、水肥一體、枝條還田等10余項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)梨生產(chǎn)、生態(tài)可持續(xù)和綠色模式可復(fù)制、可推廣。

在許昌市建安區(qū)榆林鄉(xiāng)賈莊村梨園基地里，記者看到梨樹(shù)行間距很寬，通風(fēng)透光。李秀根研究員介紹，這種寬行密植省力化模式，全新引領(lǐng)梨園現(xiàn)代栽培，完全適應(yīng)簡(jiǎn)約要求下的機(jī)械化操作，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年栽樹(shù)、2年見(jiàn)果、3年畝產(chǎn)2000斤、4年4000斤的早果豐產(chǎn)目標(biāo)。

此外簡(jiǎn)約化整形修剪技術(shù)，真正降低梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)門檻?！罢涡藜簟笔抢娈a(chǎn)業(yè)中最難學(xué)又必須學(xué)的技術(shù)，傳統(tǒng)大冠樹(shù)形修建技術(shù)，需要5-8年反復(fù)學(xué)習(xí)實(shí)踐才能掌握，而一個(gè)熟練技工每天也只能修建58棵。在我國(guó)勞動(dòng)力成本高企的現(xiàn)狀下，急需難度小、用工少的技術(shù)。簡(jiǎn)約整形修剪技術(shù)研究和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了前3年基本不動(dòng)剪，修剪量很小，每人每天可剪3～5畝樹(shù)的“簡(jiǎn)約、省力、早果、高效”的目標(biāo)。

梨園3次藥綠色防控技術(shù)，有效減少化學(xué)農(nóng)藥依賴。綜合采用生態(tài)恢復(fù)、農(nóng)業(yè)、物理、生物等防控措施，結(jié)合使用酵素，一年僅需打3次化學(xué)農(nóng)藥即可達(dá)到甚至超過(guò)以往每年10～15次藥的病蟲(chóng)害防控效果，減少農(nóng)藥使用量70%以上。

果園土壤修復(fù)技術(shù)，大幅減少梨樹(shù)生理病害。梨園在有機(jī)肥完全替代化肥的基礎(chǔ)上，通過(guò)實(shí)施果園生草、秸稈枝條還田、補(bǔ)充生物活菌等措施，逐步修復(fù)土壤、改善土壤理化性質(zhì)，進(jìn)而恢復(fù)土壤健康，達(dá)到減少生理病害、減少畸形果、減少死樹(shù)現(xiàn)象的目的。

通過(guò)10項(xiàng)技術(shù)措施的集成優(yōu)化，分別在長(zhǎng)江中下游地區(qū)、華北及黃河故道地區(qū)、西北黃土高原和南疆等梨主產(chǎn)區(qū)構(gòu)建了可復(fù)制、易推廣，實(shí)現(xiàn)“良種良法高效”的梨綠色發(fā)展技術(shù)集成模式，即“優(yōu)異品種，改良土壤、改良樹(shù)形，減肥、減藥、減工、提高果品質(zhì)量、提高果農(nóng)收入、提高果業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、提高果園生態(tài)效益”。通過(guò)示范推廣，示范區(qū)梨園做到了化肥零施用，化學(xué)農(nóng)藥用量減少70%以上，果園生態(tài)顯著改善，果品品質(zhì)明顯提升，優(yōu)質(zhì)果率提高了25%，畝增效益增加1500元以上。通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，適合不同生態(tài)區(qū)的系列梨綠色發(fā)展技術(shù)模式已在我國(guó)梨主產(chǎn)區(qū)輻射推廣50萬(wàn)畝以上，有效帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)。