全國葡萄產(chǎn)量有過剩趨勢，設(shè)施栽培成新動力

2011年起我國鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位，到2014年，我國葡萄栽培面積已躍居世界第2位。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2016年世界鮮食葡萄總產(chǎn)量達到2194萬噸，中國總產(chǎn)量為1020萬噸，占世界產(chǎn)量的46.5%。到2017年底葡萄種植面積達到79.92萬公頃，產(chǎn)量達到1367.6萬噸，同改革開放前（1978年）比，面積增加30.9倍，產(chǎn)量增長78.2倍，人均葡萄近10 kg，但近年來全國葡萄整體價格成下降趨勢，葡萄供應(yīng)已有過剩的趨勢。

 由于新技術(shù)的不斷創(chuàng)新，特別南方設(shè)施栽培及避雨栽培技術(shù)的運用，使得全國葡萄種植區(qū)域不斷擴大，到2017年底，全國各省市均有葡萄種植。面積超過100萬畝的有2個省，超50萬畝的有6個省。避雨栽培新模式的成功推廣，使我國葡萄非適宜區(qū)的南方成為鮮食葡萄的主要產(chǎn)區(qū)；設(shè)施栽培使全國每月都有葡萄成熟，實現(xiàn)了周年供應(yīng)，提高了對了對冰雹、大風(fēng)、鳥害、凍害、沙化等自然災(zāi)害的有效防控，為葡萄產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展提供了有力保障。設(shè)施葡萄可以進行反季節(jié)生產(chǎn)和避雨生產(chǎn)，改變了葡萄正常的季節(jié)生長規(guī)律和種植區(qū)域，不僅延長鮮食葡萄的供應(yīng)期，豐富市場供應(yīng)，提高品質(zhì)，而且大幅提高葡萄價格，與此同時，設(shè)施形式不斷翻新，在玻璃溫室、日光大棚的基礎(chǔ)上，研發(fā)不同材料、不同結(jié)構(gòu)的新設(shè)施。如：全天候溫室、連體溫室、水幕簾溫室、防寒大棚、避雨棚改造溫室等多種新設(shè)施，有效的帶動葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)施葡萄面積迅速提升，目前全國以達到近20萬公頃，占葡萄總面積的25%，成為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力。

葡萄產(chǎn)業(yè)同全國水果的形勢一樣，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都連年增長。但是在全國供給側(cè)改革和經(jīng)濟下行的壓力下，在多年片面追求產(chǎn)量后出現(xiàn)了許多新問題。首先是追求高密度、高產(chǎn)量、高收益現(xiàn)象突出。每畝定植600～800株、最高可達1000多株的葡萄園在全國各地普遍存在，在一些新興產(chǎn)區(qū)流行的“葡萄密如蔥”的說法并非戲言。由于有了高密度，加上大量的肥水供應(yīng)，目前都葡萄園可以實現(xiàn)一年定植，二年達產(chǎn)（1000公斤每畝），三年豐產(chǎn)（2000公斤每畝）的目標，最終達到2500～4000公斤每畝的生產(chǎn)水平。前些年由于市場需求和供給不足，售價均在6元每公斤以上，每畝純收入萬元以上的葡萄園非常多。但是由于追求高產(chǎn)量，高密度種植直接導(dǎo)致葡萄成熟期延后、上色不均或不上色，含糖量不高，口味變淡，病害嚴重等影響品質(zhì)等問題的發(fā)生。如夏黑葡萄畝產(chǎn)量1000 kg是“夏黑”，1250 kg是“夏紫”，1500 kg就是“夏綠”。品質(zhì)下降導(dǎo)致了效益的降低，今年市場上維多利亞葡萄品質(zhì)好的售價36元每公斤，差的只能賣到16元每公斤。

另外品種結(jié)構(gòu)單一在北方產(chǎn)區(qū)也顯得較明顯，鮮食葡萄主要是紅地球、巨峰為主。面積小的種植園問題不突出，但是對于大面積種植園，會出現(xiàn)成熟期集中、銷售集中、銷售難、果農(nóng)相互壓價、效益降低等問題。種植模式上，主要是大棚架，由于北方年生長量小，需5-6年才能爬滿架面，前期效益不理想；二是籬架模式，這種架式容易導(dǎo)致植株旺長，加上留枝多，雖然產(chǎn)量形成快，易導(dǎo)致枝葉郁閉，影響果品質(zhì)量。

目前，全國葡萄總體上是供大于求，價格不斷降低。但早熟葡萄、設(shè)施葡萄和優(yōu)質(zhì)葡萄銷售勢頭強勁。據(jù)專家預(yù)測，未來全國葡萄種植面積有望控制在70萬公頃左右，設(shè)施栽培的面積會不斷提高，達到總面積的30%～40%。（國際果蔬報道）