別再心存僥幸！蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價已成定局

從近年全國各產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)銷情況看，今后優(yōu)質(zhì)優(yōu)價已成定局，果農(nóng)朋友在生產(chǎn)中應(yīng)當正視存在的問題，看清發(fā)展的趨勢，積極采取應(yīng)對措施。

一、正視問題

目前我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題主要有以下方面：

1.  品種單一，銷售期集中，質(zhì)量不高，市場銷售壓力大。

2.  一家一戶的經(jīng)營模式造成生產(chǎn)成本高，難以標準化。

3.  果園用工量大，機械化程度低，勞動力不足，加之目前主要是喬化栽培，面積大，管理成本高，經(jīng)濟效益低。

4.  果園農(nóng)藥和肥料使用量大，有機栽培面積極小，大量果品涌向低端市場，高端消費市場占比低。

5.  蘋果園腐爛病和早期落葉病仍是當前最主要最嚴重的病害，缺乏系統(tǒng)控制技術(shù)，尤其是符合綠色、有機生產(chǎn)的系統(tǒng)控制技術(shù)。

6.  果面不干凈，嚴重影響果實外觀品質(zhì)，生產(chǎn)中缺乏代替套袋的產(chǎn)品。2017年春季的異常氣候?qū)е禄ǜ　⒚剐牟『退h(huán)病局部大發(fā)生，富士系蘋果因幼果期低溫普遍出現(xiàn)果面不凈的問題（果銹、雞爪紋、裂果、黑紅斑點等），果實商品率明顯低于往年，許多新型“不套袋技術(shù)”全面失敗。

二、看清形勢

我們認為，今后蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢如下：

1.  穩(wěn)定面積，調(diào)整布局。蘋果發(fā)展主流是向高海拔轉(zhuǎn)移，淘汰低海拔產(chǎn)區(qū)，適當增加高海拔面積；雖然甘肅蘋果面積比陜西少50%，但海拔高度均在1000m以上，發(fā)展優(yōu)勢明顯。陜西蘋果在海波1000m以上產(chǎn)區(qū)的面積與甘肅接近，在今后發(fā)展中延安應(yīng)作為重點產(chǎn)區(qū)。

2.  省力省工，矮砧密植。省工省力化栽培是今后的發(fā)展方向，通過矮砧密植栽培、水肥一體化和機械化管理等措施，可以大幅度降低勞動強度，特別是大苗建園當年即可見花，來年畝產(chǎn)可達500—600kg，第3年畝產(chǎn)即可達到1000—1200kg。水肥條件好的地區(qū)，建議優(yōu)先發(fā)展矮砧蘋果園。陜西延安北部可發(fā)展短枝型品種，延安南部則可發(fā)展矮化自根砧大苗栽培。

3.  多元化、優(yōu)化品種。增加早、中熟品種比例，滿足市場對蘋果的多樣化消費需求。

4.  覆蓋保墑，適度高產(chǎn)。我國西北黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)集中在干旱半干旱地區(qū)，年降水量500—600mm,抗旱栽培成為頭等大事。實施果園行間生草，多施有機肥和生物肥，覆蓋保墑（園藝布）和節(jié)水灌溉（滴灌、滲灌、微噴灌等）等田間管理措施的應(yīng)用，不但能夠蓄水保墑，提高肥料利用率，而且可以有效抑制地表水分蒸發(fā)，滿足樹體對水分的要求，提高果品質(zhì)量，改善果品質(zhì)量。

5.  安全生產(chǎn)，有機栽培。隨著人們生活水平的提高，市場對有機水果的需求量越來越大，國外有機蘋果生產(chǎn)技術(shù)有成功的范例，已經(jīng)成為消費潮流。我國有機栽培面積很小，產(chǎn)量不大，所以生產(chǎn)有機蘋果也是將來的發(fā)展方向之一。

三、積極應(yīng)對

針對存在的問題和發(fā)展趨勢，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)自身情況做出適應(yīng)性調(diào)整。

1.  區(qū)域調(diào)整。減少低海拔區(qū)蘋果面積，穩(wěn)定和適度增加高海拔區(qū)蘋果面積。我國是世界上蘋果栽培面積最大的國家，蘋果栽培品種以晚熟富士系為主（占很大比例）。建議在優(yōu)生區(qū)多發(fā)展中晚熟品種，在適生區(qū)發(fā)展早中熟品種，注意早中晚熟品種和加工品種的搭配，最大限度地提高經(jīng)濟效益和社會效益。近年蘋果效益下滑，陜西一些適生區(qū)和非適生區(qū)開始產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，比如陜西大荔、禮泉、興平、武功等產(chǎn)區(qū)一些生產(chǎn)者已經(jīng)開始行動，挖掉蘋果樹，發(fā)展冬棗、葡萄、桃等其他果樹。

2.  品種調(diào)整。隨著人們生活水平的提高，果品市場開始多樣化，目前上市的優(yōu)良品種也不少，生產(chǎn)者可根據(jù)自身條件，增加稀有、著色濃或不套袋品種。

3.  技術(shù)調(diào)整。第一，在栽培模式上，由喬化栽培改為矮砧栽培，由傳統(tǒng)的矮化中間砧改為矮化自根砧，砧木由M26改為M9T337，苗木選擇上注意由普通苗改為無病毒苗。以陜西延安地區(qū)為例，北部由喬砧改為短枝型，南部由喬砧改為自根砧。第二，在土壤管理上，由地膜覆蓋改為黑色地布覆蓋，由施用化肥改為施用有機肥或生物有機肥。第三，在病蟲害防治上，綜合利用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治技術(shù)，最大限度地減少農(nóng)藥的使用次數(shù)和用量，生產(chǎn)無公害、綠色蘋果。

4.  經(jīng)營模式調(diào)整。一是通過公司、合作社或協(xié)會、家庭農(nóng)場或種植大戶進行連片生產(chǎn)，采用集約化栽培，機械化管理，團購生產(chǎn)資料，大幅降低生產(chǎn)成本；二是通過技術(shù)升級，矮砧栽培，水肥一體化管理，實施有害生物綜合治理等先進管理技術(shù)，提質(zhì)量，穩(wěn)產(chǎn)量，保效益；三是通過標準化生產(chǎn)，可追溯管理創(chuàng)立品牌，統(tǒng)一銷售，提高果品附加值。

作者：李丙智，西北農(nóng)林科技大學；裴宏州，甘肅省天水市麥積區(qū)農(nóng)村能源辦公室；張立功，陜西西果聯(lián)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；王金山，陜西省洛川縣農(nóng)技中心。

本文轉(zhuǎn)自：全國優(yōu)秀農(nóng)業(yè)期刊《西北園藝》第1期（有刪節(jié)）