水果會成為奢侈品嗎？

曾有網(wǎng)友笑談，不能隨心所欲地購買車厘子，距離“車厘子自由”遙遠。

而近幾個月，消費者發(fā)現(xiàn)，即便蘋果、梨價格也一路看漲。水果價格居高不下，原因是什么？就此，國家統(tǒng)計局回應(yīng)稱，季節(jié)性短期沖擊不具有持續(xù)性。但接下來的日子，水果價格能不能降下來？對于普通消費者來說，這恐怕是大家最關(guān)心的問題。

特級富士13.8元一斤，黃金梨8.9元一斤，葡萄29.8元一斤，綠奇異果4.9元一個……在北京市豐臺區(qū)岳各莊的一家水果店里，市民王大媽提著菜籃子，轉(zhuǎn)了好幾圈，搖了搖頭，最終選擇買了兩塊九一斤的香蕉和兩塊八一斤的西瓜。

“小孫子愛吃水果，但現(xiàn)在水果也忒貴了，蘋果、梨都不敢隨便買。我們大人就少吃點兒水果，買點西紅柿、黃瓜代替吧！”王大媽說。

今年水果價格飆升，有網(wǎng)友開玩笑說，曾幾何時，車厘子阻擋了大家通往水果自由之路，現(xiàn)在，連蘋果和梨這樣以往價格親民的水果，都讓人開始心疼錢包。

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)，今年蘋果均價已經(jīng)創(chuàng)下近10年新高，除了蘋果之外，同樣創(chuàng)下近幾年來價格新高的還有西瓜、梨、柑橘等等。

水果為什么這么貴？

“近幾個月蘋果和梨漲得很厲害，不光是價格漲，質(zhì)量還不好。”水果店店主表示，要是好看好吃的話，貴點也有人買，但今年的問題在于，進不到好貨。

十二屆全國政協(xié)委員、中國果品流通協(xié)會原會長趙顯人說：“今年水果漲價主要是受去年凍害影響減產(chǎn)導(dǎo)致的。目前蘋果和梨的價格上漲幅度最大?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計，中國人一年吃掉的蘋果數(shù)量，超過3000萬噸，是世界之最，中國也種植了全世界種最多的蘋果樹。以往，蘋果這種不分地域、階層的“國民水果”通常都以穩(wěn)定見長，產(chǎn)量穩(wěn)定、銷量穩(wěn)定、價格穩(wěn)定，而這一次，蘋果率先漲價了。

蘋果的漲勢從去年年中就開始了。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息發(fā)布中心發(fā)布的數(shù)據(jù)，自2018年8月起，國內(nèi)富士蘋果的批發(fā)價格就不斷上漲，從去年10月到今年2月，每月同期漲幅都超過了10%；到今年6月，批發(fā)價格已經(jīng)漲到12.19元/公斤，同比增長了92.21%，相當于去年同期價格的兩倍。

李暉是一家生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的負責人，在甘肅靜寧有7500畝蘋果基地。李暉說，在去年四五月份，他種的蘋果遭到了前所未有的寒潮。氣溫驟降到零度以下，讓已經(jīng)開出來的蘋果花遭遇了滅頂之災(zāi)。

產(chǎn)量的下降，讓收購蘋果變得困難。李暉說，測量蘋果大小有一個圓形的標尺，最大的圓是85毫米，其次是80毫米，接著是75毫米、70毫米。只有直徑超過80毫米的蘋果才有算做一級果的資格。除此之外，一級蘋果的紅色面積還需超過80%，甜度要達到13%以上。

我國蘋果主要產(chǎn)區(qū)的山東、陜西等地，由于去年受極端天氣等因素的影響，總體減產(chǎn)在三成左右，導(dǎo)致存儲數(shù)量總體不足，供應(yīng)不足推高了價格。

“目前，市面上的蘋果基本都來自去年，而今年的蘋果還未采摘，正處在供貨不足的時間點?！痹谛掳l(fā)地批發(fā)市場，一位經(jīng)銷商表示，紅富士一級蘋果在新發(fā)地的批發(fā)價格已經(jīng)超過了8塊錢，最終到了超市價格還要翻倍。

作為指標性水果，蘋果價格上漲也會拉動其他水果的上漲，比如梨。

目前，今年的梨還未上市，人們吃到的都是去年的冷藏梨。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，去年5月份，鴨梨的批發(fā)價是3.57元每斤，而到了今年5月份，漲到了7.25元每斤。但在這一輪價格上漲中，梨農(nóng)并沒有賺到錢。

一位河北梨農(nóng)說，近5年，梨的價格都不高。最便宜的時候，梨的地頭收購價只有五毛錢一斤。去年，河北的梨在只有棗子那么大的時候遭遇了冰雹，產(chǎn)量降低，按說收購價會上漲，但事實并非如此。

真正賺到錢的是以低價收梨、又在批發(fā)市場高價出貨的經(jīng)銷商。在新發(fā)地，早晨8點，河北的皇冠梨經(jīng)銷商老周已經(jīng)趁高價賣完了自己最后的10噸梨。他分析，因為多年來梨的價格一直低迷，導(dǎo)致水果商也不敢在地頭高價收梨，“我們收2塊錢一斤已經(jīng)算高的了，但今年多種水果產(chǎn)量都意外的低，共同拉高了梨的價格?！币虼耍N梨的農(nóng)民還是以低價賣梨，而在批發(fā)環(huán)節(jié)，梨價突然飆高，經(jīng)銷商大賺了一筆。

“一些炒貨的游資看到庫存量少時，就會介入囤貨，從而進一步拉高水果批發(fā)價格?！币晃慌l(fā)商說。

在消費終端，人們最終面對的是經(jīng)過了層層漲價的梨。在北京的水果超市，產(chǎn)于河北的皇冠梨賣到10元一斤，新疆庫爾勒香梨則賣到了12元一斤。庫爾勒香梨協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2018年當?shù)叵憷鏈p產(chǎn)達70%以上，物以稀為貴，才導(dǎo)致價格暴漲。

價格會降下來？

針對水果價格高漲，國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華近日表示，季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性，鮮果價格不會持續(xù)在一個高位。

趙顯人表示，四五月份，本產(chǎn)季豐收的柑橘屬水果已經(jīng)逐漸退市，而北方時令水果尚未大量上市。市場供應(yīng)主要依賴存儲類水果和南方時令水果。受節(jié)假日消費拉動和不良天氣因素造成減產(chǎn)的共同影響，水果平均批發(fā)價格繼續(xù)上漲。

而今年7月份以后，隨著夏季時令水果種類增加，市場總供給量也會明顯加大，除了供給量不大的少數(shù)水果外，全國水果整體價格將趨于下降。

“今年主產(chǎn)區(qū)的蘋果、梨、柑橘等主要水果豐收在望，水果價格將回歸合理水平。”趙顯人說。

煙臺蘋果協(xié)會會長姜中武也認為，預(yù)計蘋果等水果短期內(nèi)還將維持高價位，“但到了八九月份，新蘋果下來后，這個周期就過去了?！?/p>

水果是生鮮產(chǎn)品，本質(zhì)上還是受到市場供求關(guān)系影響較大，供應(yīng)充足價格就要下降，供應(yīng)不足價格很快上漲。

現(xiàn)實中，面對水果都在漲價，人們不禁發(fā)愁，在如今的水果市場上，哪種水果性價比最高？答案，可能是香蕉。

在新發(fā)地香蕉區(qū)做熱帶、亞熱帶水果生意的周鑫說，香蕉主要分為國產(chǎn)香蕉和進口香蕉。目前兩種香蕉價格競爭激烈，共同導(dǎo)致今年香蕉幾乎不漲價。

“水果的替代作用非常強，建議果農(nóng)和收購商理性對待減產(chǎn)，不要出現(xiàn)過分惜售或者高價大量囤貨的行為。”專家表示，基于水果的產(chǎn)品特性，過分惜售或者高價囤貨也伴隨著較高的風險。

對于種植戶來說，水果是否豐收、能否賣個好價錢很重要。然而，收購價被壓低，種果樹也消耗大量時間精力，有的果農(nóng)們干脆減少種植規(guī)?；蛘吒姆N其他的農(nóng)作物。

那么，從長期來看，我國水果供應(yīng)有保障嗎？

對此，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所安全團隊副研究員武婕表示，數(shù)據(jù)顯示，近年來，國內(nèi)水果消費需求持續(xù)擴大，產(chǎn)能也在擴大。

2018年國內(nèi)消費總量約為2.53億噸，全國水果總產(chǎn)量約2.61億噸。預(yù)計到2020年，全國水果產(chǎn)量為2.76億噸，國內(nèi)水果消費總量將達2.62億噸；2025年，全國水果產(chǎn)量將達3.05億噸，國內(nèi)水果消費總量將達2.95億噸；2035年，全國水果產(chǎn)量將達3.32億噸，國內(nèi)水果消費總量將達3.21億噸。

“總體看，我國水果產(chǎn)需基本平衡，略有盈余，供應(yīng)有保障。”武婕表示。

對于李暉來說，一斤蘋果在靜寧的地頭價是6塊錢左右，而到了大城市消費者手里，銷售價可能就是近20元，是原來的三倍。消費者付出了很多，農(nóng)民卻并沒有賺到什么錢。在李暉看來，要從水果的上游基地切入零售端，減少層層加價的中間環(huán)節(jié)，不光能讓消費者用更低的價格買到商品，果農(nóng)也能夠獲得更好的收益。

為了自建零售渠道，李暉想到了“無人貨柜+社區(qū)團購”的方式。去年，他收購了一家無人貨柜公司“心果小柜”和一家社區(qū)團購公司，并研發(fā)了觸點感應(yīng)和視覺識別樣機。在一些城市，消費者可以通過“心果小柜”直接購買價格更為低廉的蘋果。

“種植和消費之間的距離更短，農(nóng)民和消費者才能得到真正的實惠，讓水果價格更加親民?！崩顣熣f。（人民政協(xié)報  ）