豬價(jià)預(yù)期最高將在2020年？這份肉類市場(chǎng)展望報(bào)告你一定不能錯(cuò)過(guò)

隨著人們生活水平不斷提高引起的消費(fèi)習(xí)慣的變化，各種精深加工的分部位的冷卻肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費(fèi)將明顯上升，根據(jù)我國(guó)目前的消費(fèi)現(xiàn)狀及居民的飲食習(xí)慣。國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需，鼓勵(lì)消費(fèi)的政策為肉類食品行業(yè)發(fā)展提供了更為廣闊的市場(chǎng)。

在4月17日舉行的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂介紹了豬肉價(jià)格止跌轉(zhuǎn)漲的局面，一時(shí)間成為了熱點(diǎn)話題。目前，多家研報(bào)指出，此次豬周期豬價(jià)拐點(diǎn)已現(xiàn)，預(yù)計(jì)本輪周期豬價(jià)上漲將持續(xù)2-3年，高點(diǎn)將突破25元/公斤。那么今后的豬肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)如何？不僅豬肉，牛羊肉在產(chǎn)量需求、價(jià)格等方面又會(huì)有哪些變化？我們來(lái)看看《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2019—2028）》是如何說(shuō)的。

豬肉

產(chǎn)能先降后增，進(jìn)口保持高位

生產(chǎn)展望

前期豬肉產(chǎn)量明顯下降，中期逐步恢復(fù)，后期平穩(wěn)增長(zhǎng)，未來(lái)10年豬肉產(chǎn)量年均增速0.9％。環(huán)保政策和疫情風(fēng)險(xiǎn)雙重挑戰(zhàn)下，散養(yǎng)戶和小規(guī)模戶加速退出市場(chǎng)，非洲豬瘟疫情防控形勢(shì)仍然十分嚴(yán)峻。母豬產(chǎn)能快速下降，展望前期生豬產(chǎn)能明顯下滑，2019年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降6.7％。

消費(fèi)展望

從短期來(lái)看，2019年和2020年豬肉消費(fèi)量將會(huì)連續(xù)兩年持續(xù)下降。受非洲豬瘟疫情的影響，消費(fèi)者對(duì)于豬肉消費(fèi)趨于謹(jǐn)慎以及豬價(jià)預(yù)期上漲會(huì)抑制一部分豬肉消費(fèi)，城鄉(xiāng)居民豬肉消費(fèi)需求將會(huì)下降。后期隨著生產(chǎn)和消費(fèi)信心恢復(fù)，人均消費(fèi)水平將會(huì)恢復(fù)性提高。

價(jià)格展望

從近期來(lái)看，2019年下半年豬價(jià)將進(jìn)入上漲周期。疫情下種豬、仔豬跨省調(diào)運(yùn)受阻，2019年下半年豬肉供應(yīng)預(yù)計(jì)出現(xiàn)缺口，豬價(jià)將會(huì)在未來(lái)3年保持較好水平。本輪價(jià)格周期豬價(jià)高點(diǎn)預(yù)期出現(xiàn)在2020年上半年。預(yù)計(jì)在2021年后進(jìn)入新一輪價(jià)格周期。

當(dāng)然，受疫情防控、產(chǎn)業(yè)支持政策、和消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化影響，這些不確定因素也會(huì)在一定程度上左右產(chǎn)能和價(jià)格，養(yǎng)殖戶也要及時(shí)應(yīng)對(duì)！

不僅僅只有豬肉，牛羊肉也深受大伙兒的歡迎，每次吃火鍋都是必不可少的，接下來(lái)我們看看《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》是如何展望牛羊肉的吧！

牛羊肉展望

在《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》中顯示，2018年牛、羊肉產(chǎn)量分別達(dá)到644萬(wàn)噸、475萬(wàn)噸，在肉類中是增產(chǎn)最快的兩個(gè)品種。4月21日，中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)牛羊肉展望分論壇上，專家學(xué)者圍繞這一話題進(jìn)行了主題發(fā)言。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授對(duì)中國(guó)肉品的加工現(xiàn)狀進(jìn)行了闡述，澳大利亞駐華使館農(nóng)業(yè)參贊BenMitchell 分享了澳大利亞的牛肉產(chǎn)業(yè)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員司智陟做中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)展望主題報(bào)告。

報(bào)告分析，在2018年，牛羊肉產(chǎn)量保持增長(zhǎng)，增速放緩。牛肉產(chǎn)量644萬(wàn)噸，與上年相比增長(zhǎng)1.5%，羊肉產(chǎn)量為475萬(wàn)噸，與上年相比增長(zhǎng)0.8%，牛羊肉總產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比重的13.1%，連續(xù)第6年上升。但從增速上看，由于牛羊產(chǎn)業(yè)正面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整，行業(yè)洗牌頻繁，產(chǎn)量增速較上年有所放緩。

隨著居民家庭收入的增加、健康意識(shí)的提高以及流通渠道的快速發(fā)展，牛羊肉市場(chǎng)需求旺盛，消費(fèi)模式更新。“線上”消費(fèi)已經(jīng)成為肉類消費(fèi)增長(zhǎng)新熱點(diǎn)。2018年全國(guó)牛肉集市均價(jià)每千克65.17元，與上年相比漲3.9%，小幅上漲。2018年羊肉集市均價(jià)每千克62.4元，與上年相比漲11.6%，漲幅明顯。

羊肉價(jià)格連續(xù)上漲的原因

2014-2016年羊業(yè)經(jīng)歷了3年價(jià)格持續(xù)下降，累積跌幅達(dá)到20%，活畜價(jià)格降幅更大，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，其退出加快導(dǎo)致行業(yè)低迷。當(dāng)前產(chǎn)業(yè)正處于恢復(fù)階段，價(jià)格上漲屬于理性回歸。

未來(lái)10年牛羊肉市場(chǎng)又會(huì)有什么變化呢？專家學(xué)者做出了展望。總體而言，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，產(chǎn)量增速趨緩；消費(fèi)需求多元化，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)；進(jìn)口繼續(xù)增加，后期增幅趨緩；價(jià)格在展望前期穩(wěn)中略漲，后期總體平穩(wěn)。

從生產(chǎn)的角度，牛羊生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)且增速下降。從短期來(lái)看，畜牧業(yè)發(fā)展方式逐漸從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，規(guī)?；潭忍嵘?，品牌企業(yè)成長(zhǎng)，商業(yè)模式創(chuàng)新，供給有保證。預(yù)計(jì)2019年，牛羊肉產(chǎn)量分別將達(dá)到654萬(wàn)噸、485萬(wàn)噸。從長(zhǎng)期來(lái)看，未來(lái)牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展將與資源環(huán)境承載力相匹配，加快推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合，草畜協(xié)同，穩(wěn)步提升肉類產(chǎn)能，但產(chǎn)量增速會(huì)逐漸下降。

從消費(fèi)的角度，牛羊肉消費(fèi)總量保持增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2019年，中國(guó)牛肉消費(fèi)量將達(dá)到764萬(wàn)噸，羊肉消費(fèi)量將達(dá)到518萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)人均牛肉消費(fèi)量為5.49千克，人均羊肉消費(fèi)量為3.72千克。從價(jià)格角度展望，短期來(lái)看牛肉價(jià)格以穩(wěn)為主，羊肉價(jià)格仍有上漲空間，年均價(jià)格將超過(guò)牛肉。長(zhǎng)期來(lái)看，隨著生態(tài)環(huán)保壓力的加大，養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級(jí)和養(yǎng)殖成本剛性上漲，牛羊肉價(jià)格將高位趨穩(wěn)。

自然災(zāi)害與疫病，生態(tài)環(huán)保的壓力以及復(fù)雜多變的國(guó)際環(huán)境都會(huì)影響牛羊肉市場(chǎng)，因此應(yīng)高度關(guān)注疫病防控，建立和健全風(fēng)險(xiǎn)防范體系，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，促進(jìn)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（農(nóng)視網(wǎng) ）