馬鈴薯價(jià)格持續(xù)走高，2020年能否持續(xù)堅(jiān)挺？

2019年馬鈴薯價(jià)格一路走高，一直持續(xù)到2020年，給了我們馬鈴薯從業(yè)者們不小的驚喜?，F(xiàn)在正是北方一作區(qū)馬鈴薯春耕時(shí)間，種植戶們最關(guān)心的莫過(guò)于2020年馬鈴薯價(jià)格是否能夠持續(xù)堅(jiān)挺。

為什么能夠持續(xù)走高？

首先，我們分析一下2019年馬鈴薯價(jià)格能夠持續(xù)走高的原因：

1.種植面積減少。連年連作重茬造成適合馬鈴薯種植的土地逐漸減少，同時(shí)國(guó)家引導(dǎo)土地輪作和區(qū)域性限制種植面積（壩上一作區(qū)），都導(dǎo)致種植面積縮減。種植戶的盲目跟風(fēng)，價(jià)格好跟風(fēng)種，價(jià)格低全拋棄，之前連續(xù)三、四年的市場(chǎng)低迷，2019年全國(guó)馬鈴薯種植面積比2015年減少近30%，貨少價(jià)格自然高。從規(guī)律來(lái)講馬鈴薯價(jià)格應(yīng)當(dāng)觸底反彈。

2.有局部地區(qū)種薯、天氣等原因受害減產(chǎn)。且與2018年相比，2019年山東、云南等地收貨時(shí)價(jià)格高，窖存少，所以間接的影響到張北、內(nèi)蒙、沽源、榆林等地主產(chǎn)區(qū)的價(jià)位比往年高，大部分在地頭裝車，少量基地入窖，所以貨物價(jià)格一路走高。近幾年的暖冬，窖的通氣性差，馬鈴薯好貨少。目前部分地區(qū)貨源不多，薯商持貨觀望，2020年云南等地新薯雖初步上市，但供應(yīng)量還不大，推漲了價(jià)格。

3.口感、品質(zhì)更貼近市場(chǎng)。品種的迭代，新品種的出現(xiàn)無(wú)論是從產(chǎn)量、薯形，還是從口感、品質(zhì)上更貼切市場(chǎng)，更能滿足人們對(duì)馬鈴薯的需求標(biāo)準(zhǔn)。從消費(fèi)需求角度看，以226為代表的白心高產(chǎn)品種價(jià)格從10月份至今平穩(wěn)略漲為主,以V7、希森6等品種干物質(zhì)更高一些，色澤和口感更好的品種漲幅更大。消費(fèi)者還是認(rèn)可高品質(zhì)品種。因此合理選種，提升品質(zhì)算個(gè)方向。

專業(yè)專業(yè)的種植戶、農(nóng)場(chǎng)主越來(lái)越多涌現(xiàn)，他們的種植管理水平越來(lái)越高，馬鈴薯的品質(zhì)越來(lái)越受到消費(fèi)端的認(rèn)可。

4.馬鈴薯消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定性提高。馬鈴薯的消化渠道、消費(fèi)群體、消費(fèi)形式越來(lái)越多元化，消費(fèi)穩(wěn)定性提高，也擴(kuò)大和穩(wěn)定了消費(fèi)市場(chǎng)。銷售更親民或者是按需銷售、分類銷售，做到了會(huì)種，也做到了會(huì)賣。例如南方人喜歡黃金薯的口感脆、甜，北方人喜歡喜歡馬鈴薯的面、香，有針對(duì)性的會(huì)賣，同樣促使了行情的走高。

5.受疫情影響，馬鈴薯耐運(yùn)輸、耐儲(chǔ)存的優(yōu)勢(shì)凸顯。同時(shí)，目前國(guó)內(nèi)其他青菜供應(yīng)不足，一定程度也提升了馬鈴薯價(jià)格。雖然集體采購(gòu)（學(xué)校）對(duì)馬鈴薯需求有一部分削弱，但疫情下的居家消費(fèi)需求則有所提升，馬鈴薯耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)也得以彰顯，并不會(huì)對(duì)價(jià)格造成利空影響。

6.與國(guó)際馬鈴薯產(chǎn)能有關(guān)，尤其是馬鈴薯淀粉一路直上，導(dǎo)致鮮薯價(jià)格上升。在全球5大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)中，中國(guó)以馬鈴薯產(chǎn)量26%的占比雄踞榜首，引領(lǐng)世界馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。2019年，俄羅斯、北美受寒潮天氣影響，馬鈴薯欠收，烏克蘭戰(zhàn)亂，印度的低端種植技術(shù)和產(chǎn)銷不匹配，這些因素都對(duì)中國(guó)馬鈴薯行情產(chǎn)生了一定的積極影響。

未來(lái)能否持續(xù)堅(jiān)挺

從美國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，美國(guó)馬鈴薯正常地頭價(jià)格900?1000元人民幣，暴漲一倍的年份出在1964年，最近一次是在2019年，這兩者之間相差足足55年，可謂是“千年等一回”。

改革開(kāi)放后，我國(guó)馬鈴薯第一個(gè)行情爆發(fā)是1998年，馬鈴薯價(jià)格暴漲一倍，種薯價(jià)格更是暴漲2?3倍。因?yàn)榛鶖?shù)比較低，價(jià)格暴漲之后，直接導(dǎo)致馬鈴薯種植面積扶搖直上。第二個(gè)爆發(fā)年份是2010年，馬鈴薯價(jià)格普漲50%，以費(fèi)烏瑞它為代表的國(guó)外品種大行其道。兩次行情暴漲之間長(zhǎng)達(dá)12年，現(xiàn)在距離上次爆發(fā)已經(jīng)10年了。

那么，我國(guó)馬鈴薯2020年價(jià)格能否持續(xù)堅(jiān)挺呢？

有人表示，后期價(jià)格方面，受疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響，經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)部分下滑現(xiàn)象，預(yù)計(jì)短期內(nèi)或者疫情結(jié)束前，價(jià)格會(huì)依然堅(jiān)挺；南方馬鈴薯和山東大棚區(qū)馬鈴薯出貨后，形勢(shì)也許會(huì)扭轉(zhuǎn)。價(jià)格是隨供求關(guān)系和馬鈴薯消費(fèi)、加工、銷售市場(chǎng)而定的，后市價(jià)格無(wú)法斷言。

但只要馬鈴薯種植戶能夠冷靜對(duì)待，直面現(xiàn)狀，合理控制規(guī)模，摒棄投機(jī)心里，重視管理種好馬鈴薯，把握需求賣好馬鈴薯，馬鈴薯行情應(yīng)該會(huì)在當(dāng)下行情的基礎(chǔ)上趨于穩(wěn)定。價(jià)格可能會(huì)處于比較高的水平，但是不會(huì)持續(xù)走高。

有行業(yè)內(nèi)人士，明確地表示后期馬鈴薯價(jià)格有下行壓力。據(jù)了解，目前采購(gòu)客商拿貨積極性一般，以消化持有貨源為主，市場(chǎng)貨源較為充裕。近日甘肅定西、寧夏西吉主流價(jià)格下滑5分左右，其他產(chǎn)區(qū)價(jià)格波動(dòng)不大，總體行情穩(wěn)中偏弱。

一是天氣回溫，蔬菜上市量加大，整體菜價(jià)回調(diào)，云南、山東等區(qū)域馬鈴薯上市，供應(yīng)量加大。

二是終端消費(fèi)量下降。疫情之下，二三產(chǎn)業(yè)遭受了巨大的打擊，有些工廠公司甚至宣告破產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品是需要二三產(chǎn)業(yè)消費(fèi)的，尤其是馬鈴薯他的主要消費(fèi)群體就是工廠等他集體性食堂。受疫情的影響，餐飲業(yè)受創(chuàng)嚴(yán)重，學(xué)校也不能正常開(kāi)學(xué)，影響了馬鈴薯的終端消費(fèi)量。雖說(shuō)家庭情景的消費(fèi)量有所提升，但就習(xí)慣而言，人們?cè)诩依锊辉趺蠢速M(fèi)，但一出門下館子、旅游、聚會(huì)，包括工廠、學(xué)校的食堂都會(huì)有很多的浪費(fèi)?，F(xiàn)在沒(méi)有浪費(fèi)機(jī)會(huì)了，也在一定程度上影響了終端消費(fèi)量。

三是生產(chǎn)端。2019年到2020年春季馬鈴薯價(jià)格持續(xù)走高，受價(jià)格刺激影響，2020年整體馬鈴薯種植面積可能會(huì)大幅度擴(kuò)大。價(jià)格的走勢(shì)需要看產(chǎn)能、看需求，總體的供求關(guān)系決定價(jià)格。供大于求，供給量大于消化量的時(shí)候價(jià)格向下，反之上揚(yáng)。一個(gè)增多一個(gè)在減少，高價(jià)格又從何說(shuō)起呢？

有業(yè)內(nèi)人士表示，大家都認(rèn)為價(jià)格不錯(cuò)，這本身就是個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)。

當(dāng)然也有人表示，有可能持續(xù)堅(jiān)挺。在經(jīng)歷了2016年頂峰、2017年谷底、2018年緩震，馬鈴薯圈集體過(guò)山車之后，得遇2019年的觸底反彈，相信很多從業(yè)者也希望能夠繼續(xù)堅(jiān)挺。

認(rèn)為能夠持續(xù)堅(jiān)挺的原因有以下幾個(gè)方面：

一是受疫情影響，銀行等金融部門營(yíng)業(yè)較晚，種植者貸款資金難以就位，種植物資難以籌備，工人短缺，時(shí)節(jié)不等人勢(shì)必造成種植面積會(huì)有部分縮減。物以稀為貴，所以價(jià)位應(yīng)該不錯(cuò)。

二是周邊國(guó)家受到蝗災(zāi)比較嚴(yán)重，主糧絕對(duì)是2020年的緊俏物資。馬鈴薯作為主糧的一員，價(jià)格自然水漲船高。

三是未來(lái)需求強(qiáng)勁。災(zāi)難會(huì)影響今年的經(jīng)濟(jì)，出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)下滑現(xiàn)象，在經(jīng)濟(jì)不好的年份，往往是對(duì)馬鈴薯影響不大，大家收入低了，就會(huì)減少高檔貨的消費(fèi)，馬鈴薯屬于低檔蔬菜，未來(lái)銷量反而會(huì)增加。此外工廠、工地集中開(kāi)工，為了快速完成前期積壓的訂單，拖延的工時(shí)，用工量會(huì)大大增加，對(duì)于馬鈴薯的需求量也會(huì)大大增加。

四是長(zhǎng)期看，在不出現(xiàn)大范圍災(zāi)害的情況下，生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，市場(chǎng)需求穩(wěn)定的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)將向品質(zhì)化、專用化、成品化、便捷化的“新四化”方向發(fā)展，好薯賣好價(jià)是必然趨勢(shì)。品質(zhì)好的馬鈴薯出貨快、價(jià)格好，因此，有一件事我們可以肯定，以后市場(chǎng)以質(zhì)定價(jià)，種植戶也將以質(zhì)定量。

我們研究馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不要單純研究行情，行情可遇不可求，要研究行業(yè)的發(fā)展?jié)摿挖厔?shì)，也要研究市場(chǎng)的波動(dòng)性。

但要想盛世如愿，要局中老人具有對(duì)行業(yè)發(fā)展的深刻思考，以身引導(dǎo)，大開(kāi)大合，做好榜樣；中人對(duì)行業(yè)規(guī)律的清醒認(rèn)識(shí)，不左不右，身法自然，勻速前行；新人對(duì)行業(yè)門檻的自然敬畏，量體裁衣，心態(tài)平和，不賭不燥。否則，還是會(huì)在類似的地方摔倒，再次遭受全盤皆輸?shù)慕逃?xùn)。

（農(nóng)資與市場(chǎng)雜志-胡晶晶 ）